Tendências Alimentares de 2021: O que há de novo no mundo da gastronomia
O mundo da gastronomia está em constante evolução, com novos sabores, técnicas e conceitos surgindo constantemente. À medida que entramos em 2021, os entusiastas da comida e os especialistas culinários já estão entusiasmados com as excitantes tendências alimentares que ocuparam o centro das atenções. De sabores únicos a práticas orientadas para a sustentabilidade, aqui estão algumas das tendências alimentares mais quentes de 2021.
1. Cozinha à base de plantas: Com preocupações crescentes sobre saúde, sustentabilidade e considerações éticas, a cozinha à base de plantas continua a ganhar popularidade. Mais pessoas estão a adoptar dietas vegetarianas e veganas, levando a um aumento de substitutos inovadores da carne e de proteínas vegetais. De deliciosos hambúrgueres vegetais a deliciosos tacos de jaca, a culinária vegetal não se limita mais a saladas e tofu suave.
2. Alimentos Fermentados: Os alimentos fermentados já são tendência há algum tempo, mas 2021 está levando isso a outro nível. A fermentação não apenas realça o sabor dos alimentos, mas também traz inúmeros benefícios à saúde. Do kimchi e do chucrute ao kombuchá e ao kefir, os alimentos fermentados estão chegando aos pratos de todo o mundo. Essas opções ricas em probióticos são conhecidas por melhorar a digestão, estimular o sistema imunológico e promover a saúde intestinal.
3. TikTok Treats: Plataformas de mídia social como o TikTok desempenharam um papel importante na popularização de várias tendências alimentares. O formato de vídeo curto tornou mais fácil para os criadores de conteúdo compartilharem suas receitas exclusivas e truques culinários. Isso levou a tendências alimentares virais, como café batido, cereais para panquecas e pão torrado. À medida que mais pessoas procuram atividades divertidas para fazer em casa, experimentar essas delícias do TikTok se tornou uma forma interativa e saborosa de passar o tempo.
4. Ingredientes hiperlocais: Com a mudança para práticas sustentáveis, o uso de ingredientes hiperlocais tornou-se cada vez mais well-liked. Tanto os cooks como os cozinheiros domésticos procuram agora produtos, carnes e lacticínios de origem native para reduzir a sua pegada de carbono e apoiar as comunidades locais. Esta tendência não só promove a ligação com o meio envolvente, como também garante pratos mais frescos e saborosos.
5. Alimentos que aumentam a imunidade: A pandemia da COVID-19 provocou um maior foco na saúde pessoal e no aumento da nossa imunidade. Como resultado, os alimentos ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes são mais procurados do que nunca. Ingredientes como açafrão, gengibre, alho e frutas cítricas estão aparecendo nas receitas à medida que as pessoas se esforçam para fortalecer o sistema imunológico por meio da dieta.
6. Comida reconfortante reinventada: A comida reconfortante sempre foi uma opção quando se busca consolo, e 2021 não é diferente. No entanto, este ano, cooks e cozinheiros domésticos estão dando um toque moderno aos pratos clássicos de conforto. Do sofisticado macarrão com queijo aos sanduíches gourmand de queijo grelhado, os entusiastas da gastronomia estão reinventando pratos nostálgicos e adicionando seu próprio toque sofisticado.
7. Redução do desperdício alimentar: Num mundo cada vez mais preocupado com a sustentabilidade, é very important abordar a questão do desperdício alimentar. Como resultado, as pessoas estão se tornando mais conscientes de utilizar cada parte de um ingrediente e encontrar maneiras criativas de reaproveitar as sobras. Isso inclui transformar restos de vegetais em caldos saborosos, usar cascas de frutas como raspas e fermentar os produtos excedentes. O foco na redução do desperdício de alimentos não só beneficia o meio ambiente, mas também promove a relação custo-benefício e a criatividade culinária.
À medida que o mundo continua a adaptar-se aos tempos de mudança, o mesmo acontece com a nossa relação com os alimentos. As tendências alimentares de 2021 refletem uma consciência crescente de sustentabilidade, saúde e criatividade. Seja explorando o mundo da culinária vegetal, experimentando sabores fermentados ou experimentando as últimas receitas do TikTok, nunca houve um momento mais emocionante para ser um entusiasta da comida. Então pegue seu avental, afie suas facas e junte-se às tendências gastronômicas que estão moldando o cenário culinário de 2021.
