Os frutos do mar são uma adição deliciosa e saudável a qualquer dieta, mas é importante estar ciente das possíveis doenças de origem alimentar que podem estar associadas a peixes e mariscos. Com manuseio e preparo adequados, você pode saborear frutos do mar com tranquilidade. Aqui estão algumas dicas para evitar doenças de origem alimentar causadas por peixes e mariscos.
1. Compre de uma fonte confiável:
Ao comprar frutos do mar, certifique-se de comprá-los de uma fonte confiável. Isto inclui mercearias com um bom histórico de segurança alimentar, bem como mercados de peixe locais e fornecedores em que você confia. A frescura e o manuseamento adequado são fundamentais para minimizar o risco de doenças de origem alimentar.
2. Mantenha os frutos do mar frios:
Os frutos do mar são altamente perecíveis, por isso é importante mantê-los em uma temperatura segura. Ao comprar frutos do mar, certifique-se de que estejam devidamente refrigerados ou armazenados em gelo. Ao transportar frutos do mar, use refrigeradores isolados e bolsas de gelo para mantê-los frios. Assim que chegar em casa, guarde-o imediatamente na geladeira ou no freezer.
3. Cozinhe bem os frutos do mar:
Cozinhar frutos do mar na temperatura adequada é essential para matar bactérias ou parasitas nocivos. O FDA recomenda cozinhar peixes a uma temperatura interna de 145°F e mariscos a uma temperatura interna de 145°F. Use um termômetro de alimentos para garantir que os frutos do mar sejam cozidos a uma temperatura segura.
4. Pratique o manuseio seguro:
Ao manusear frutos do mar, é importante seguir práticas seguras para evitar contaminação cruzada. Mantenha os frutos do mar crus separados de outros alimentos, especialmente aqueles que não serão cozidos, para evitar a propagação de bactérias. Lave as mãos e todas as superfícies e utensílios que entrem em contato com frutos do mar crus com água quente e sabão.
5. Seja cauteloso com frutos do mar crus:
Embora muitas pessoas gostem de sushi e sashimi, é importante ter cuidado ao consumir frutos do mar crus. Peixes e mariscos crus podem conter bactérias e parasitas nocivos que podem causar doenças de origem alimentar. Se você optar por consumir frutos do mar crus, certifique-se de que sejam de origem confiável e que tenham sido devidamente manuseados e preparados.
6. Esteja atento ao armazenamento:
O armazenamento adequado dos frutos do mar é essencial para manter seu frescor e segurança. Se você não planeja usar frutos do mar imediatamente, guarde-os na geladeira ou no freezer de acordo com as orientações recomendadas. Verifique o prazo de validade e descarte os frutos do mar que já passaram do seu auge.
Seguindo estas dicas para a segurança dos frutos do mar, você pode minimizar o risco de doenças de origem alimentar causadas por peixes e mariscos. Desfrute dos seus frutos do mar com confiança, sabendo que está tomando os cuidados necessários para manter você e seus entes queridos seguros e saudáveis.
