As joias escondidas do mar: espécies de frutos do mar menos conhecidas que valem a pena explorar
Quando se trata de frutos do mar, a maioria das pessoas está familiarizada com opções populares como camarão, salmão e atum. No entanto, existe todo um mundo de espécies de marisco menos conhecidas que não só são deliciosas, mas também oferecem sabores e texturas únicas. Vale a pena explorar essas joias escondidas do mar se você é um entusiasta de frutos do mar e deseja expandir seu paladar.
1. Bacalhau Preto: Também conhecido como sablefish, o bacalhau preto é um peixe rico e amanteigado que pode ser encontrado nas águas profundas do Oceano Pacífico. Seu alto teor de óleo confere-lhe uma textura que derrete na boca e um sabor distinto. O bacalhau preto é frequentemente utilizado na cozinha asiática, onde é marinado e grelhado na perfeição. Se gosta do sabor intenso e da textura sedosa dos peixes gordos, o bacalhau preto é uma prova obrigatória.
2. Arctic Char: Este peixe é frequentemente apelidado de “primo do norte” do salmão e da truta. Possui sabor delicado e suave, com uma doçura sutil que o diferencia. O carvão do Ártico é cultivado de forma sustentável e pode ser encontrado nas águas frias do Hemisfério Norte. Pode ser cozinhado de várias maneiras, incluindo grelhar, assar ou fritar, tornando-o uma escolha versátil para qualquer amante de frutos do mar.
3. Peixe-azulejo dourado: Encontrado no Oceano Atlântico, o peixe-azulejo dourado é uma espécie que permanece fora do radar para muitos. Sua polpa tenra e escamosa possui sabor levemente adocicado, sendo uma excelente opção para quem prefere sabores mais suaves. O peixe-azulejo dourado fica melhor quando cozinhado de forma simples, como salteado ou assado, para permitir que os seus sabores naturais brilhem.
4. Navalhas: Embora as amêijoas sejam uma escolha in style de frutos do mar, as lingueirões são muitas vezes esquecidas. Estes mariscos alongados têm uma textura única e um sabor que lembra o oceano. O lingueirão pode ser preparado de diversas formas, como cozido no vapor, grelhado ou até mesmo empanado e frito. Seu formato distinto também acrescenta apelo visible quando apresentado em um prato.
5. Pescada: A pescada é um peixe branco que pode ser encontrado tanto no Atlântico Norte quanto no Pacífico Sul. Tem sabor suave, semelhante ao bacalhau ou arinca, e textura delicada e escamosa. A pescada é versátil e pode ser utilizada numa variedade de pratos, incluindo tacos de peixe, peixe com batatas fritas, ou simplesmente frita com limão e ervas.
6. Wreckfish: Wreckfish, muitas vezes chamado de robalo, é um peixe de águas profundas que tem uma textura carnuda e um sabor rico. É considerada uma iguaria e muito apreciada pelos apreciadores de frutos do mar. O Wreckfish pode ser grelhado, assado ou usado para fazer fartos ensopados de peixe. Sua polpa firme resiste bem a diversos métodos de cozimento, sendo uma opção ultimate para quem procura algo um pouco diferente.
Da próxima vez que você for a um restaurante de frutos do mar ou a um mercado de peixes, não tenha vergonha de se aventurar além das opções habituais. Estas joias escondidas do mar oferecem um mundo de novos sabores e experiências culinárias à espera de serem descobertos. Expanda seus horizontes de frutos do mar e discover as espécies menos conhecidas para uma experiência gastronômica deliciosa e inesquecível.
